# Cudo 7: Drożdżowe ślimaki z cukrem cynamonowym i skórką pomarańczową

W połowie grudnia pisałam pracę zaliczeniową z przedmiotu Kultura XX stulecia. Czasu było niewiele, bo termin jej oddania mijał za dzień czy dwa, a ja jak zwykle wszystko ogarniałam na ostatnią chwilę. Ale jak mus to mus, trzeba brać się do roboty. Jedną z książek, którą należało zrecenzować był Zając o bursztynowych oczach. Historia wielkiej rodziny zamknięta w małym przedmiocie Edmunda de Waala. Lektura szła gładko, aż do momentu, w którym natrafiłam na zdanie: ,,(...) po drodze na zajęcia spotykałem się na poranną kawę i cynamonowe bułeczki ze starszym kolegą - archeologiem.''. I cały mój misterny plan szybkiego przeczytania wyznaczonej pozycji i napisania pracy spalił na panewce. Dlaczego? Też pytanie! A te bułeczki cynamonowe to co, same się upieką?
Z głośników komputera popłynęły więc słodkie dźwięki Walca No. 2 Szostakowicza (ostatnio katuję go non stop), ja popędziłam do kuchni i... I pierwsza próba zakończyła się fiaskiem. Ciasto nie urosło, twarde było jak kamień. Nie zraziło mnie to jednak i postanowiłam niebawem spróbować znowu. Zastanawiałam się czy to przypadkiem nie była wina mąki. Zamiast polecanej w przepisie pszennej, użyłam owsianej, gdyż staram się tę pierwszą z mojej diety wykluczyć.

Dzień ponownego pojedynku pod tytułem ja vs. owsiane ciasto drożdżowe nadszedł właśnie dziś. Tym razem wyszło dużo lepiej, gdyż użyłam mąki owsianej wymieszanej z pszenną. Idealnie będzie następnym razem, ponieważ właśnie odkryłam, co robię źle: powinnam była dodać po prostu więcej drożdży albo dosypać dodatkowo trochę proszku do pieczenia. Że ja, głupia, na to nie wpadłam! Chociaż dzięki temu mam pretekst, by podjąć trzecią próbę, a tymczasem do porannej kawy proponuję...

Drożdżowe ślimaki z cukrem cynamonowym i skórką pomarańczową

(około 12 sztuk)

Na ciasto:

· 1 szklanka mąki pszennej

· 1 szklanka mąki owsianej

· 1 łyżka cukru

· 1 łyżka oliwy z oliwek/oleju

· 1/2 szklanki ciepłej wody

· szczypta soli

Oprócz tego:

· 2 łyżki cukru drobnego

· 1 łyżka cukru waniliowego

· 1 łyżeczka cynamonu

· 1 łyżeczka skórki pomarańczowej (możesz użyć świeżo startej lub suszonej)

· 2 łyżki masła/margaryny

Do miski wsyp mąki, cukier, sól, oliwę z oliwek/olej oraz ciepłą wodę. Wyrób ciasto zwilżonymi w ciepłej wodzie dłońmi. Kiedy zacznie odklejać się od palców, wiedz, że jest gotowe. Czystą miskę nasmaruj oliwą, włóż do niej ciasto, przykryj czystą ściereczką i pozostaw na 40 minut w ciepłym miejscu.

Cukry wymieszaj z cynamonem i skórką pomarańczową. 

Masło  lub margarynę rozpuść, a piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni. 

Blat, na którym będziesz przygotowywać ślimaki oprósz mąką. Po upływie czasu wyrastania, połóż na nim uformowane w kulę ciasto.

Rozwałkuj tak, by miało kształt podobny do prostokąta i grubość około 0,5 cm. Posyp cukrem (zostaw odrobinę do posypania na wierzchu), zwiń w rulon rozpoczynając od dłuższego boku. Ułóż ślimaki na blasze (wyłożonej najlepiej papierem do pieczenia), posmaruj roztopionym masłem oraz posyp pozostałym cukrem.

Piecz na środkowej półce piekarnika przez około 30 minut.

A później nie pozostaje Ci nic innego jak tylko zaparzenie kawy i delektowanie się tą pyszną przekąską, chrupiącą na zewnątrz, puszystą w środku i obłędnie pachnącą cynamonem.

Smacznego!